ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ LETS EXPORT GREECE NEWSLETTER
Ο Κωνσταντίνος Κωνσταντινόπουλος, CEO της Coffee Island, δίνει συνέντευξη στο Let’s Export Greece Newsletter και συζητάει για την ποιότητα, καινοτομία και βιωσιμότητα που διακρίνει την Coffee Island.
Τι σημαίνει για εσάς η διάκριση ως μία από τις καλύτερες αλυσίδες καφέ της Ευρώπης; Πώς επηρεάζει την εικόνα της Coffee Island στην Ελλάδα;
Αποτελεί τεράστια αναγνώριση της προσπάθειάς μας, καθώς ξεχωρίσαμε ανάμεσα σε κορυφαία ονόματα της παγκόσμιας σκηνής του καφέ με παρουσία στην Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο. Επιβεβαιώνει τη δέσμευσή
μας στην ποιότητα, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα.
Αυτή η διάκριση είναι για εμάς τεράστια επιβράβευση της ελληνικής επιχειρηματικότητας που ακολουθεί διεθνή πρότυπα και έρχεται να επιβεβαιώσει την αξία της ομαδικότητας και το πάθος μας για τον specialty καφέ δίνοντας ώθηση να συνεχίσουμε να υπηρετούμε το όραμά μας καθημερινά.
Σε έναν τόσο ανταγωνιστικό κλάδο, πώς καταφέρατε να διατηρήσετε μια σταθερά ανοδική πορεία;
Πολλοί και αλληλένδετοι μεταξύ τους είναι οι παράγοντες που συντελούν καθημερινά σε αυτό που ονομάζουμε ανάπτυξη και εξέλιξη. Όλα ξεκινάνε από την επιλογή εξαιρετικών πρώτων υλών. Στόχος μας είναι να δημιουργούμε καθημερινά μοναδικά προϊόντα και εμπειρίες, διασφαλίζοντας κάθε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής, από τον κόκκο μέχρι το φλιτζάνι.
Επενδύουμε στην εκπαίδευση των ανθρώπων μας, χτίζουμε ισχυρές σχέσεις με τους συνεργάτες μας και παραμένουμε πιστοί στις αξίες μας. Η ομαδικότητα, η διαρκής καινοτομία και η προσαρμοστικότητα στις προκλήσεις ενός ανταγωνιστικού κλάδου, όπως αυτός της καφεστίασης, είναι τα θεμέλια της ανάπτυξής μας, που μας επιτρέπουν όχι μόνο να ανταπεξέλθουμε στις προκλήσεις, αλλά και να πρωτοπορούμε.
Αναφέρατε ότι η Coffee Island αγαπιέται από καταναλωτές σε τέσσερις ηπείρους. Ποια είναι τα βασικά σας εξαγωγικά μοντέλα και πώς αντιμετωπίζετε τις προκλήσεις της διεθνούς αγοράς;
Η παρουσία μας σε διεθνείς αγορές, όπως και στην Ελλάδα, στηρίζεται στο σύστημα franchise, το οποίο χάρη στην ευελιξία του έχει ιδιαίτερη δυναμική. Πρόκειται για ένα από τα πιο ελκυστικά επιχειρηματικά μοντέλα, όπου επιχειρηματίες και εταιρείες, μέσω διμερών συμφωνιών, αναπτύσσουν και διευρύνουν τις εμπορικές τους δραστηριότητες ακόμα και σε παγκόσμιο επίπεδο.
Μέσω του μοντέλου αυτού, έχουμε τη δυνατότητα να επεκτείνουμε την παρουσία μας σε διεθνείς αγορές με την υποστήριξη τοπικών συνεργατών, στους οποίους από την πλευρά μας παρέχουμε εκπαίδευση, υποστήριξη και τις απαραίτητες στρατηγικές κατευθύνσεις για να επιτύχουν στην τοπική αγορά.
Λαμβάνουμε υπόψιν, ότι κάθε αγορά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και απαιτήσεις. Γι’ αυτό, προσπαθούμε πάντα να προσαρμοζόμαστε με ευελιξία στις συνθήκες που επικρατούν. Η κατανόηση των τοπικών αναγκών είναι για εμάς προτεραιότητα, ενώ ταυτόχρονα φροντίζουμε να διατηρήσουμε την ποιότητα και την μοναδική εμπειρία που προσφέρουμε, σε κάθε έναν από τους καταναλωτές μας, σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας μας.
Η παρουσίαση στο European Coffee Symposium, για την κυκλική οικονομία, δείχνει ότι η Coffee Island πρωτοπορεί σε θέματα βιωσιμότητας. Πώς αντιμετωπίζετε τη διαχείριση αποβλήτων καφέ και ποια είναι τα σημαντικότερα οφέλη από αυτή την προσέγγιση;
Με πάθος και αφοσίωση, υπηρετούμε τον specialty καφέ ως μια δίκαιη και βιώσιμη οικονομική δραστηριότητα για ολόκληρη την αλυσίδα μας. Ο καφές για εμάς είναι μια πολύτιμη πηγή έμπνευσης και αντανακλά το όραμα και τη δέσμευσή μας για ένα βιώσιμο αύριο.
Αναγνωρίζουμε, επομένως, τις υποχρεώσεις μας ως προς την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και είμαστε αφοσιωμένοι στη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος μέσα από καινοτόμες πρακτικές κυκλικής οικονομίας.
Η σύμπραξή με την Coffeeco Upcycle οδήγησε στη δημιουργία της πρώτης βιομηχανικής μονάδας στη Ν. Ευρώπη, η οποία επεξεργάζεται και επαναχρησιμοποιεί υπολείμματα καφέ espresso μετατρέποντάς τα σε βιώσιμα προϊόντα, όπως καλλυντικά και βιοπλαστικά. Στον πρώτο χρόνο λειτουργίας της, η Coffeeco ολοκλήρωσε την επεξεργασία 50 τόνων υπολειμμάτων καφέ από τα καφεκοπτεία Coffee Island που αντιστοιχούν σε 9 ισοδύναμου εκπεμπόμενου διοξειδίου του άνθρακα (CO2).
Η συνεργασία σας με την Coffeeco Upcycle φαίνεται να ανοίγει νέους δρόμους. Υπάρχουν σχέδια για περαιτέρω επενδύσεις σε κυκλικές πρακτικές ή νέα προϊόντα που βασίζονται σε αυτές;
Η συνεργασία μας με την Coffeeco Upcycle είναι μόνο η αρχή μιας στρατηγικής που στοχεύει στην πλήρη ενσωμάτωση πρακτικών κυκλικής οικονομίας σε όλες τις δραστηριότητές μας έως το 2025. Εστιάζουμε στη μείωση των αποβλήτων, την επαναχρησιμοποίηση υλικών και τη δημιουργία νέων προϊόντων με βάση τα υπολείμματα καφέ, όπως οργανικά λιπάσματα ή άλλα eco-friendly προϊόντα.
Σχεδιάζουμε περαιτέρω επενδύσεις στην αξιοποίηση απορριμμάτων, όπως οι φλοίδες καφέ και τα υπολείμματα ροφημάτων από τα καταστήματά μας, ώστε να αποκτούν νέα αξία και να επιστρέφουν στους καταναλωτές. Παράλληλα, εξετάζουμε τη διεύρυνση του πιλοτικού μας προγράμματος ‘Fresh Cup’, που ενθαρρύνει τη χρήση επαναχρησιμοποιούμενων σκευών, και επενδύουμε σε νέα eco-friendly προϊόντα για τους καταναλωτές μας.
Αυτές οι δράσεις όχι μόνο μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα αλλά ενισχύουν την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και την εμπειρία των καταναλωτών μας.
Πώς διασφαλίζετε ότι η Coffee Island προσφέρει μια μοναδική και διαφορετική εμπειρία στους πελάτες της, και πώς βλέπετε το μέλλον της καφετέριας ως concept στην εποχή της παγκοσμιοποίησης και των αλλαγών στις καταναλωτικές συνήθειες;
Αποστολή μας παραμένει ο εκδημοκρατισμός του specialty καφέ, του καφέ δηλαδή υψηλής ποιότητας. Αναζητούμε συνεχώς τρόπους για να εκφράζουμε τον σεβασμό μας προς τις ανάγκες των καταναλωτών, προσφέροντας υψηλής ποιότητας προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες απαιτήσεις και προτιμήσεις. Παράλληλα, μέσω του direct trade, συνεργαζόμαστε απευθείας με τους καλλιεργητές καφέ, εξασφαλίζοντας καλύτερες συνθήκες εργασίας και δίκαιες τιμές για τους παραγωγούς, εξασφαλίζοντας εκτός από μακροχρόνιες σχέσεις και προϊόντα που αποτυπώνουν την αυθεντικότητα και τη φροντίδα των τοπικών κοινοτήτων.
Η αγάπη μας για τον καφέ σημαίνει ότι θέλουμε να μπορούν όλοι να ταξιδεύουν καθημερινά με τις αισθήσεις τους ανακαλύπτοντας νέους τόπους, νέες ιστορίες και να γνωρίζουν διαφορετικές κουλτούρες από διαφορετικές γωνιές του πλανήτη. Μια εμπειρία που δεν είναι πολυτέλεια αλλά προσιτή απόλαυση.
Ο καφές μας είναι το αποτέλεσμα φροντίδας και τεχνογνωσίας. Κάθε στιγμή που περνάτε στην Coffee Island, είτε απολαμβάνοντας το αγαπημένο σας ρόφημα στο κατάστημα, είτε take away, είναι μια ευκαιρία να βιώσετε μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που έχουμε δημιουργήσει για εσάς, στηρίζοντας παράλληλα και τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από κάθε κόκκο καφέ.
Είναι γεγονός, ότι ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας. Οι Έλληνες καταναλωτές συνεχίζουν να αγαπούν να συναντιόνται γύρω από ένα φλιτζάνι καφέ. Επομένως, όσον αφορά την καφετέρια, ως concept, συνεχίζει δυναμικά να υπάρχει στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, το περιβάλλον της απαιτεί καινοτομία και αυθεντικότητα. Δεν είναι, πλέον, μόνο ένας χώρος για καφέ, αλλά ένα σημείο συνάντησης ψυχαγωγίας και κοινωνικής αλληλεπίδρασης.
Οι Έλληνες καταναλωτές γίνονται ολοένα και πιο απαιτητικοί, αναζητώντας εμπειρίες που συνδυάζουν την ποιότητα, την καινοτομία και τις αξίες που αντανακλούν το προσωπικό τους στυλ και τις προτιμήσεις τους. Επομένως, το concept καφετέρια συνεχίζει να υπάρχει, αλλά και να εξελίσσεται προσθέτοντας κι άλλες επιλογές και προτάσεις για τους καταναλωτές ανάλογα με την ώρα της ημέρας που θα την επισκεφτούν, όπως στην περίπτωσή μας όπου κάποιος πέραν από τον καφέ μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε cocktails, bobastic επιλογές και seasonal ροφήματα.
Πώς καλλιεργείτε την ομαδική κουλτούρα και τι ρόλο παίζουν οι εργαζόμενοί σας στις επιτυχίες σας;
Στη Coffee Island, πιστεύουμε ότι η ομαδικότητα είναι ο πυρήνας κάθε επιτυχίας μας. Καλλιεργούμε μια κουλτούρα συνεργασίας και σεβασμού, όπου κάθε μέλος της ομάδας αισθάνεται αξιόλογο και σημαντικό για τη συνολική πορεία. Όλοι συμβάλλουμε στην επίτευξη των κοινών στόχων μας που είναι να προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στους πελάτες μας.
Η εκπαίδευση και η συνεχής ανάπτυξη των εργαζομένων μας είναι κεντρικό κομμάτι αυτής της κουλτούρας. Επενδύουμε στη γνώση, τις δεξιότητες και την προσωπική τους εξέλιξη, γιατί πιστεύουμε ότι μόνο όταν οι άνθρωποί μας είναι ικανοποιημένοι και υποστηρίζονται, μπορούν να δώσουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Η καθημερινή μας δουλειά δεν θα είχε την ίδια αξία χωρίς το πάθος, την αφοσίωση και την καινοτομία που φέρνουν οι άνθρωποί μας στο τραπέζι.
Οι εργαζόμενοι στη Coffee Island δεν είναι απλώς μέρος της εταιρείας — είναι οι άνθρωποι που την κάνουν να ξεχωρίζει. Μέσω της ανοιχτής επικοινωνίας, της εμπιστοσύνης και της συνεργασίας, δημιουργούμε ένα περιβάλλον όπου κάθε μέλος νιώθει ότι συμβάλλει σε κάτι μεγαλύτερο, και αυτή η συλλογική προσπάθεια είναι που καθοδηγεί την επιτυχία μας.
Ποιο είναι το όραμά σας για το νέο έτος 2025; Υπάρχουν νέες αγορές, προϊόντα ή στρατηγικές που σκοπεύετε να υλοποιήσετε;
Το ταξίδι της Coffee Island συνεχίζεται με στόχο να φέρνουμε μοναδικότητα και ποιότητα σε κάθε φλιτζάνι. Αυτή την περίοδο, ολοκληρώνουμε σημαντικές επενδύσεις σε Γαλλία και Ινδία, δύο συναρπαστικές αγορές όπου ανυπομονούμε να μοιραστούμε το πάθος μας για τον specialty καφέ.
Παράλληλα, συνεχίζουμε να μεγαλώνουμε το δίκτυό μας στις υπάρχουσες αγορές, πάντα με σεβασμό στις τοπικές κοινότητες και με επίκεντρο την εμπειρία του καταναλωτή. Παρακολουθούμε τις τάσεις και εξελισσόμαστε, παραμένοντας πιστοί στην ποιότητα και στις αξίες που μας κάνουν να ξεχωρίζουμε.
Τέλος, η βιωσιμότητα είναι για εμάς τρόπος ζωής. Μέσα από τη Στρατηγική Βιώσιμης Ανάπτυξης, επενδύουμε σε ένα μέλλον όπου κάθε φλιτζάνι καφέ δεν είναι απλώς απολαυστικό, αλλά και υπεύθυνο. Με το βλέμμα στραμμένο στο 2025, προχωράμε με αισιοδοξία, αναζητώντας νέους τρόπους να κάνουμε τον specialty καφέ μια εμπειρία που αξίζει να μοιράζεσαι.
