Εφαρμόζουμε με αφοσίωση το Direct Trade (συμβολαιακή γεωργία), που πρακτικά σημαίνει πως ερχόμαστε σε άμεση επαφή με τις φάρμες με τις οποίες συνεργαζόμαστε και έτσι δημιουργούμε αμοιβαίες και μόνιμα επωφελείς σχέσεις με τους παραγωγούς στις φάρμες καφέ. Επιπλέον, είμαστε σίγουροι για τον τρόπο συγκομιδής και ποιοτικής επεξεργασίας του καφέ εξασφαλίζοντας έτσι υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας καφέ. Μεταφέρουμε συνεχώς τεχνογνωσία που μας επιτρέπει να εμβαθύνουμε στην επιστήμη του καφέ και να παρέχουμε πάντα ποιοτικό specialty καφέ που διατηρεί όλα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της μοναδικής προέλευσής του.
Μέσα από τις συμφωνίες με τους παραγωγούς στις φάρμες βοηθούμε στη διασφάλιση και τη βελτίωση των συνθηκών εργασίας, αλλά και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Εφαρμόζονται πρωτοποριακές μέθοδοι καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας των καρπών των καφεόδεντρων, ώστε να έχουμε, εμείς οι roasters, την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη για επεξεργασία.
Δημιουργήσαμε για πρώτη φορά τον Οκτώβριο του 2014 το MicroFarm Project®. Μέσω του Project σπάνιοι και υψηλής ποιότητας κόκκοι καφέ που έχουν καλλιεργηθεί από μοναδικούς ανθρώπους με πρωτοποριακές μεθόδους έρχονται απο τις πιο απομακρυσμένες περιοχές του κόσμου. Έχει διαθέσει ήδη 31 περιορισμένες ποσότητες specialty (SCAA 86+) καφέ (limited editions) με προέλευση από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο.
Για κάθε ξεχωριστή ποικιλία του MicroFarm Project®, η Coffee Island δίνει πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του. Είναι ποσότητες περιορισμένες, το γευστικό προφίλ των οποίων είναι δύσκολο να επαναληφθεί. Μέχρι σήμερα, έχουμε «ταξιδέψει» γευστικά σε όλες τις χώρες παραγωγής καφέ, για να φέρουμε στα καφεκοπτεία μας για περιορισμένο χρονικό διάστημα τις μονοποικιλίες MicroFarm Project® από όλον τον κόσμο!
